假期呆在家的时间,总会想给公主们做些面包糕点。
看见Ann家这小小的蛋糕感觉蛮不错,就选了它当下午茶点。
材料其实蛮简单的,蛋糕表面我撒了家里现有的冰花糖,
出炉的蛋糕表面一层脆脆的,感觉好特别。。哈哈~
蛋糕里加了柠檬汁,虽然有奶油,但却不油腻。
蛋糕留隔夜口感和柠檬香气感觉比较好,可惜表面就不再脆脆啰。
《食谱》
取自: Anncoo Journal
材料:
80克 牛油,稍微软
50克 细砂糖
1粒柠檬皮屑
2汤匙 柠檬汁
1个 全蛋 ,打散(约70克)
70克 自发面粉
30克 普通面粉
做法:
1. 预热烤箱致摄氏170度。一个小烤盘(8x17cm),铺纸。分类过筛,备用。
2. 用手电动搅拌器将牛油和糖一起打致松发,加入柠檬皮屑拌匀。
3. 以底速度,将鸡蛋液分次加入。每加入一次蛋液搅匀,接着加入1汤匙粉类拌均匀,
才下第二次的蛋液和粉类。一共三次。
4. 把剩下的粉类分次拌入用刮刀拌匀。最后拌入柠檬汁,混合均匀即可。
5. 将面糊倒入烤盘里,抹平。撒上适量的砂糖。
6. 放入烤箱,烤约25分钟(我烤了35分钟)或竹签扎入蛋糕内部,取出竹签不沾黏,即可出炉。